Receitas sem glúten e sem lactose – Bolinhos de coco
Cá por casa, com a descoberta que ele é intolerante à lactose e ao glúten cozinhar sem estes dois elementos tornou-se essencial. Muitas trocas foram feitas, compro massa sem glúten, fazemos muitas vezes arroz. Quando saímos dispensamos a cestinha de pão no início da refeição e nas sobremesas há que inovar para conseguirmos ter docinhos disponíveis.
Apesar de não ser mais saudável, nem barato, já experimentei muitas, muitas, muitas vezes comprar já feito, desde queques, bolos, bolachas, pães, sobremesas, a resposta dele é sempre a mesma, não é assim tão bom e acaba muitas vezes por lhe fazer mal ao estômago na mesma. Por isso evito comprar. Poupa-nos dinheiro e sempre vou inovando na cozinha. Além disso, para nós é muito importante cozinhar, sempre fomos uma família de nos reunir à mesa e é importante podermos incluir todos!
Recentemente compramos um Bimby e temos experimentado imenso!
A primeira receita que trago sem glúten nem lactose é um biscoito daqueles bons para acompanhar um cafezinho que surgiu depois de uma receita com um molho holandês (que não gostamos). Isto é este molho só leva gemas e então sobraram 4 claras e fui na busca de uma receita boa com 4 claras nem mais, nem menos, como usual para podermos partilhar cá por casa teve de ser sem glúten e sem lactose e uma coisa simples que fosse fácil de fazer.
A pesquisa deu nestes bonitos e saborosos bolinhos de coco que são rápidos e fáceis e uma ótima receita para acompanhar um café!
Bolinhos de coco
Course: Bolinhos e BiscoitosDifficulty: Fácil30
Unidades5
minutes14
minutes19
minutesIngredientes
4 claras de ovos
200 gr de coco ralado
150 gr de açúcar
1 colher de amido de milho (maizena)
Instruções
- Pré-aquecer o forno nos 180º
- Adicionar os ingredientes secos num recipiente, o coco ralado, açúcar e amido de milho
- Num novo recipiente bater as claras em castelo
- Pouco a pouco adicionar à mistura das claras o preparado dos secos, envolvendo lentamente
- Distribuir num tapete de silicone ou papel vegetal num tabuleiro a massa em pequenas doses. Sensivelmente 30 pequenos biscoitos.
- Cozinhar entre 10 a 15 minutos, até ficarem dourados. Se ficarem muito dourados baixar o forno. Depois de cozinhados deixar arrefecer e comer.